Tendances prospectives dans la localisation de la production mondiale de cacao La hausse de la consommation mondiale de cacao étant largement impulsée par les marchés en développement en Asie et en Amérique latine, la question... 24/07/2014
Fixation de nouvelles limites maximales de cadmium dans les denrées alimentaires En mai 2014, la CE « a adopté de nouvelles mesures pour réduire les limites maximales d’exposition des consommateurs au cadmium dans les alime... 20/07/2014
Le secteur du cacao nigérian se développe en réponse à la hausse des prix Dans un rapport publié en mai 2014, l’USDA prévoit une augmentation de 7 % de la production de cacao nigériane, à presque 300 000 tonnes,... 20/07/2014
Des normes flexibles aident la Papouasie-Nouvelle-Guinée à développer les exportations de cacao certifié commerce équitable, alors que le débat sur l’intégrité du label s’intensifie En mai 2014, Fairtrade International a annoncé que le « Club 3000 », un groupe de 629 producteurs de cacao en Papouasie-Nouvelle-Guinée (PNG), étai... 04/07/2014
De nouvelles perspectives pour le marché du chocolat utilisant le cacao d’origine unique Barry Callebaut a lancé un assortiment haut de gamme de chocolats d’origine unique sous la marque « Origin », et affirme que le produit peut égalem... 15/06/2014
Le second déficit successif de la production de cacao soutient les prix En mars 2014, l’Organisation internationale du cacao (ICCO) prévoit un déficit de la production de cacao pour la saison 2013/14 de 115 000 ton... 04/05/2014
Les levures utilisées dans la fermentation des fèves pourraient favoriser de nouvelles tendances de la consommation de chocolat D’après des informations parues sur le site web Confectionery News, des chercheurs de l’université de New South Wales ont confirmé l’importanc... 15/03/2014
La Côte d'Ivoire, tête de pont vers le marché régional du chocolat Un entretien avec Patrick Poirrier, PDG de Cémoi Troisième génération aux commandes du chocolatier français Cémoi (CA de €780 millions) implanté à Perpignan, Patrick Poirrier, 43 ans, a lancé... 08/03/2014
Tendances en matière d’origine, d’authenticité et de traçabilité dans le secteur du cacao/chocolat L’industrie belge du chocolat « profite d’une tendance à la consommation de produits authentiques et traçables », d’après ce que rapporte le produc... 08/03/2014
Le rapport d’impact d’UTZ Certified révèle que la certification améliore les rendements et les revenus des agriculteurs D’après des articles parus dans Confectionery News, au cours de l’année 2012/13, le cacao UTZ Certified représentait 14 % de la production mon... 08/03/2014